Saturday, February 24, 2018

Mana yang Lebih Sehat: Telur Puyuh, Ayam, atau Bebek Asin?

Pilih Telur Puyuh, Ayam, atau Bebek Asin?

Telur termasuk dalam kelompok makanan paling bergizi di dunia. Anda pasti pernah mengkonsumsi ketiga jenis telur ini: telur puyuh, ayam, atau bebek asin. Mungkin Anda juga pernah penasaran, mana dari ketiganya yang lebih baik? telur puyuh, telur ayam, telur bebek asin, atau semuanya? Simak beberapa fakta serta perbandingan nilai gizinya berikut ini:

 

telur puyuh, telur ayam, atau telur bebek1. Batas Konsumsi

Batas konsumsi telur tergantung pada akivitas fisik, riwayat kesehatan, dan jenis kelamin. Namun umumnya maksimal 4 butir dalam seminggu untuk anak-anak.

2. Zat anti kanker

Telur puyuh mengandung zat anti kanker, mengurangi resiko penyakit tumor, serta memperlambat proses penuaan (terutama kesehatan mata pada bayi dan anak-anak).

3. Dianjurkan untuk anak

Telur puyuh sangat dianjurkan dikonsumsi anak-anak pada masa pertumbuhan dan ibu hamil serta menyusui, karena kaya akan kolin. Asupan kolin membantu memperkuat daya ingat, mendukung perkembangan otak janin, dan mengurangi resiko kematian sel pada janin.

4. Telur asin

Hanya telur bebek yang bisa dijadikan telur asin, karena cangkangnya lebih kuat, lebih besar, teksturnya lebih kenyal, dan bisa menyerap garam lebih baik.

5. Batas konsumsi telur asin

Karena telur bebek mengandung natrium dan kolesterol yang sangat tinggi, maka hindari terlalu sering mengkonsumsinya, terutama bagi penderita jantung, kolesterol, dan darah tinggi.

6. Telur bebek

Telur bebek kaya akan albumin, sehingga lebih cocok untuk membuat kue.

Kandungan gizi per 100 gram:

Zat gizi Telur puyuh Telur ayam Telur bebek
Energi (kkal)  158  143  185
Protein (g)  13,05  12,58  12,81
Total lemak (g)  11,09  9,94  13,77
Karbohidrat (g)  0,41  0,77  1,45
Kalsium/Ca (mg)  64  53  64
Bes/Fe (mg)  3,65  1,83  3,85
Magnesium/Mg (mg)  13  12  17
Fosfor/P (mg)  226  191  220
Kalium/K (mg)  132  134  222
Natrium/Na (mg)  141  140  146
Seng/Zn (mg)  1,47  1,11  1,41
Tembaga/Cu (mg)  0,062  0,102  0,062
Mangan/Mn (mg)  0,038  0,038  0,038
Selenium/Se (mkg)  32,0  31,7  36,4
Thiamin (mg)  0,069  0,069  0,156
Riboflavin (mg)  0,478  0,478  0,404
Niasin (mg)  0,070  0,070  0,200
Asam Panthothenat (mg)  1,438  1,438  1,862
Vitamin B6 (mg)  0,143  0,143  0,250
Kolin (mg)  263,4  251,1  263,4
Vitamin B12 (mkg)  1,58  1,29  5,40
Vitamin A (IU)  543  487  674
Vitamin E (mg)  1,08  0,97  1,34
Vitamin K (mkg)  0,3  0,3  0,4
Kolesterol (mg)  844  423  884
Lutein+zeaksantin (mkg)  369  331  459

sumber: www.usda.gov (2007)

Nah, ternyata telur-telur itu banyak sekali manfaatnya. Namun, tetap harus diingat, konsumsi secukupnya karena makanan apapun, jika dikonsumsi secara berlebihan pasti akan berdampak kurang baik.